说到“百菜之王”，可能许多东说念主会猜度白菜。秋冬季节，恰是白菜上市的季节，白菜可以说是餐桌上最常见的蔬菜了。在清凉的冬天吃腻了大鱼大肉，来上一份清淡爽口的白菜，十剖析腻。然而许多东说念主不知说念的是，“百菜之王”白菜其实是属于其后者。

在夏商周时期，还有一种相称迂腐的蔬菜，它在其时的地位堪比刻下的白菜，它等于葵菜。可惜到了明清时期，因为种种原因，葵菜退出了餐桌，沦为了野菜。今天笔者就来带群众，意志并了解葵菜的历史植物东说念主文，了解葵菜的前世今生。

意志葵菜、了解葵菜

葵菜，原产于中国，是我国最迂腐的蔬菜之一。葵菜也叫冬葵，因其具有很好的耐寒性，在清凉的冬天依然能助长，故名冬葵。也有东说念主叫它滑菜，因其嫩茎叶口感吃起来滑滑的，有点访佛于秋葵的口感，故而有滑菜之称。还有的东说念主叫它冬葵苗叶、冬苋菜、冬寒菜、芪菜巴巴叶，它是锦葵科、锦葵属一年生草本植物。和我们吃的秋葵是至亲，同属锦葵科植物。

伸开剩余80%

葵菜在我国有着悠久的食用和栽培历史，最早以致可以纪念至西周时期。《诗经》里说：“六月食郁及薁，七月亨葵及寂，八月剥枣，十月获稻”，其中葵指的等于我们今天提到的葵菜。相传在周朝，葵菜照旧宫廷御用蔬菜，独一表层阶层才智享用。

其后到了秦汉时期，葵菜被大范畴栽培，葵菜才开动安宁走进寻常匹夫家。东汉农学文章《四民月令》、以及北魏农学文章《都民要术》里还纪录了葵菜栽植的月份。说：“正月可种葵，六月六日可种葵，中伏后可种冬葵”，《都民要术》中以致还注意教师了栽植葵菜的本事和步调。

可见葵菜在古代中国的首要性，我国上古三大奇书之一的《黄帝内经》，其中就有列出五菜，葵排行第一。西汉古籍《急就篇》中也列出了10多种蔬菜，葵菜依然是第一。哪怕是到了经济相称发扬的宋代，葵菜依然是东说念主们常吃的蔬菜，宋代古籍《尔雅翼》里说：“葵为百菜主”，顾名想义等于百菜之王的道理。

为什么刻下不见葵菜了？

葵菜在古代是主要食用的蔬菜之一，然而它也有相称显豁的局限性。那等于它的产量相称低，何况不耐存储。是以到了元朝末年，颠倒是明清时期，葵菜如故很少有东说念主栽培，拔赵帜立汉帜的是白菜。白菜算作我们刻下主要食用蔬菜之一，它不仅产量高，而相称的耐存储。

你像东北老匹夫，每当冬季驾临的时辰，都是上百斤以致数百斤的购买，放入地窖，可以吃到春天。服法也相称的各种。你像下暖锅，清炒、凉拌、生吃、腌制成咸菜等等，可以说上风看得见。是以到了明清时期，葵菜透顶逃跑出了野菜。李时珍在《本草纲领》里就说了：“古者，葵为五菜之主，今不复食之”。可见到了李时珍阿谁时期，葵菜如故没东说念主吃了。

葵菜的价值

葵菜固然退出了东说念主们的餐桌，然而它的价值却不成小觑，它是确切的药食同源植物。领先它是可以食用的，滋味滑滑的，有粘液，许多东说念主吃不俗例。然而它的养分价值很高，尤其的它的钙含量。每100克的嫩茎叶中含钙就高达315毫克，可以说是一种含钙量相称高的蔬菜了，相称稳妥老东说念主和小孩吃的一种蔬菜。

其次葵菜照旧一种很好的中药材，其茎叶可以药用，清热利湿、滑肠通乳。你像南北朝时期闻名的医学家陶弘景就说了：“以秋种葵，覆养经冬至春作子，谓之冬葵，多入药用，至滑利，能下石淋”。你像肺热咳嗽、咽喉肿痛、干冷黄疸、二便欠亨、乳汁不下，都可以用到葵菜。可见葵菜不仅是一种蔬菜，它的药用价值也不成小觑的。

若是你的家乡还有野生的葵菜，那么秋冬季节不要错过了，可以采摘来煮粥喝，相称的可以。不外跟着生涯条款的改善，刻下不少地点又开动栽植葵菜了，你像我周边的邻居，就在院子里栽植不少。若是你想吃，不妨我方种上些，葵菜抗病虫害才略强，基本上不需要太多的东说念主工料理。

好了，今天的文章就写到这里了。 群众关于葵菜了解了吗？你传说过“百菜之王”葵菜吗？你吃过葵菜这种蔬菜吗？在你的家乡还有东说念主栽植葵菜吗？群众有什么想说的，也可以鄙人方评述区留言开云体育(中国)官方网站，共享您的视力。

发布于：湖南省